PASTÍS DE POMA per a diabètics

Ingredients:

Base
150 gr de farina blanca
150 gr de farina integral
150 gr d'ametlla crua picada
200 cc. D'aigua
1 raig d'oli

Farcit
5 -7 pomes golden
pela de llimona
pela de mandarina o taronja
panses de Corint

Començarem preparant el farcit.
Pelarem les pomes i les tallarem petites. Les posarem a coure a foc baix en una cassola fonda amb un rajolí d'oli. Les anirem remenant i a mig coure li tirarem les pells de la llimona i de la taronja o mandarina. Ha de quedar com una compota.

Per preparar la base pastarem tots els ingredients fins a fer una masa homogènia. L'estirarem ben fina amb el corró i la posarem en la safata del forn untat amb mantega i farina.
La punxarem una mica i la courem fins que la veiem un xic torradeta.

Quan tot estigui cuit, escamparem la compota damunt la base i la presionarem una mica perquè quedi un farcit una mica compacte. L'adornarem amb unes quantes panses de Corint.

És un pastís adequat per a diabètics ja que no porta gens de sucre afegit. Tant sols la poma li aporta una dolçor deliciosa.

Bon profit.

SABÓ DE LLORER

Recepta de l'amic Pep Fornés, ei! amb garanties

SABÓ DE LLORER. Conegut com Sabó d'Alepo

2 litres d'oli d'oliva
2 gots d'aigua
1 grapadet de sal de cuina
400 gr de sosa càustica
¾ kg de fruits de llorer

PROCEDIMENT

En una palangana de plàstic es barreja l'aigua i la sosa amb el grapat de sal. Es remena fins la seva dissolució amb una cullera de fusta. Cal posar-se guants i protecció pels ulls (ulleres).
S'aboca l'oli de mica en mica, tot remenant.
Es trituren els fruits del llorer amb una mica d'aigua, amb una batedora elèctrica.
S'afageix la pasta de llorer al sabó.
S'aboca en un motlle i es deixa reposar uns tres dies. Es tallen les pastilles i es deixa madurar uns tres mesos mínim.

El llorer és una planta amb unes virtuts medicinals excepcionals. Aquestes propietats juntament amb l'oli d'oliva fan que el sabó de llorer sigui adequat per tot tipus de pell, especialment les afectades per acnés, eczemes i moltes altres afeccions dèrmiques.

Des de fa segles, a Síria s'elabora el famós "sabó d'Alepo" fet a partir d'oli d'oliva i llorer. Aquest sabó excepcional fet de manera totalment artesanal ha aconseguit una fama merescuda per les seves propietats.

http://jabondealepo.net/