Nou curs! SALUT, CUINA I TRADICIÓ. Les Herbes a la Cuina

El Racó Natural us proposa nous tallers per aquesta Tardor


Salut, Cuina i Tradició
Plantes Aromàtiques, Plantes Medicinals i altres ingredients
a la Cuina Natural i tradicional.
Receptes d'ahir i de sempre




Sessions: dijous 20 i divendres 21 de setembre (17 – 20 h.)
dijous 11 i divendres 12 d'octubre (17 – 20 h.)
dijous 8 i divendres 9 de novembre (17 - 20 h.)

Dia 1, LICORS CASOLANS


Sabieu que en orígen elsLICORS eren fòrmules medicinals magistrals guardades gelosament en els convents?
Aprendrem pas a pas com elaborar, sense sofisti
cacions, aquestes receptes, amb herbes remeieres, fruites, espècies, ingreients molt propers i amb un xic de paciència tot un ventall de licors aperitius, digestius,... saludables, deliciosos, i, això si, molt naturals, sense química.

Ratafia
Limoncello
Vi de maduixes
Licor d'herbes estomacals
… licors diferents segons l'època de l'any en funció de les fruites i herbes de cada estació

Dia 2. LA CUINA DE LES HERBES. Aromàtiques, Xarops, Olis, Sals i Vinagres
La cuina té la seva part d'alquímia. Amb ingredients bàsics de la cuina, com les herbes aromàtiques, el vinagre, l'oli, la sal i el sucre podem obtenir veritables "Delicatessens".
Elaborarem combinats d'HERBES, XAROPS deliciosos per endolcir begudes i pastissos, VINAGRES ideals per amanides d'estiu, OLIS macerats per aromatitzar molts plats i SALS que donaran un toc molt personal a totes les nostres creacions, i molt més.

El món de les herbes aromàtiques a la cuina – combinacions tradicionals i innovadores– Vinagres i olis aromàtics– La sal i el seu potencial – Xarops - Usos terapèutics i usos culinaris - Receptes.
Farcellets i composicions d'herbes
xarop de cítrics.
Olis i vinagres aromatitzats
Herbes de Provença
sal de verdures
sal d'herbes aromàtiques
...

On: al taller del Racó Natural, a Mataró.

Preu del taller. (es pot fer complert o una sola sessió)
1 sessió 35 euros
2 sessions 50 euros.
Places limitades
Inscripcions:
raconatural.blogspot.com.es elraconatural@hotmail.com
bil de contacte: 628674932 (Cristina)

Cap comentari: