Taller pràctic d'elaboració de licors casolans a base d'herbes medicinals i fruits




RATAFIA
HIDROMEL
VI DE NOUS
LIMONCELLO
LICOR DE PERA

...

Per aprendre a elaborar a casa tot tipus d’aiguardents, vins aperitius i licors estomacals amb les receptes centenàries dels monestirs i de pagès.

DATA: Diumenge, 21 de juny a les 10.30 h. del matí
LLOC: Finca Can Canyameres, Mataró
PREU: 18 €


El propòsit d’aquest taller és donar a conèixer algunes d’aquelles receptes de macerats d’aiguardents que en els monestirs i a pagès s’han fet “de tota la vida”.
Molts d’aquests licors tenen una base medicinal com ara els vins aperitius i els estomacals, per ajudar a pair, d'altres tenen una llarga història com l'Hidromel o cervesa vikinga.
Es tracta de receptes d’elaboració senzilla que enriquiran els nostres coneixements de cuina. Amb ingredients molt propers i amb un xic de paciència aconseguirem tot un ventall de licors saludables i deliciosos, sempre presos amb mesura, es clar.

Pel que fa als ingredients, deixem a elecció de cada u si en vol fer-ne un o tots, pel que us enviarem el llistat d’ingredients i estris necessaris. De tota manera, en el taller tindreu a l’abast moltes de les herbes que es faran servir.

A tots els participants se’ls hi donarà un dossier amb les fórmules i explicació de cada licor.

En acabar el taller es farà un tast de degustació de licors.

El taller es farà a partir d’un mínim de 5 i un màxim de 10 persones.


Més informació i reserves: cristinaverd@gmail.com

Mini Jornada de Remeis Casolans

MINI JORNADA DE REMEIS CASOLANS
” Remeis casolans en les manifestacions
dels CICLES FEMENÍ I MASCULÍ ”
Conferències i Rutes etnobotàniques
Dissabte 6 de juny de 2009
Horari: de 9h. a 19:30 h.
Lloc: Castell de Sant Ferran
Preu: 60 Euros
Figueres ( Alt Empordà)

Plantes a observar: salvia, artemisa, ruda, romaní, murtra, falzic roja, saüc, saxifraga, plantatge, comí , etc

Ponents: Carme Bosch, Xènia Ros, Rosa López, Cristina Vinyes,
Dolors Roig, Montse Gispert, Montse Parada, Santi Jávega, Grup d´Herbes de Marge, Carme Frigola i Albert Mallol.

Organitza:Xavier Uriarte, Lola Puig i Anna Ferrer

PROGRAMA MINI JORNADA DE REMEIS CASOLANS
” Remeis casolans en les manifestacions dels CICLES FEMENÍ I MASCULÍ ”

MATÍ AULA DEL CASTELL DE ST. FERRAN

Matí de 9:30h a 14h.
9h a 9:30h. Recepció i lliurament de la documentació.
9:30h a 10h.- Presentació de la Mini jornada a càrrec d’Anna Ferrer (Dietista Diplomada, post-grau en Medecina Naturista), Lola Puig (mestra, terapeuta naturista i cuinera) i Xavier Uriarte (Metge Naturista).
En aquest acte hi haurà la presència del Regidor de Medi Ambient de l’Ajuntament de Figueres, Sr. Richard Elelman.
I la Regidora de Medi Ambient de l’Ajuntament de Castelló d’Empúries, la Sra. Montserrat Escutia.
10h. a 11:30h.- Ponències de 10 minuts.
1.- Remeis casolans i la Regulació Menstrual i Dismenorrea.- a càrrec de Xènia Ros (Professora de Tai Chi, i Chia kum per la dona, i Teràpies de Chia-tzu)de Figueres
2.- Remeis Casolans i Embaràs.- a càrrec de Montse Gispert (Metgessa, Diplomada en Fitoterapia, post-grau en homeopatia) de Girona
3.- Remeis Casolans i Alletament Matern.- a càrrec de Rosa López (Fitoterapeuta i Presidenta del Taller Natura), Cristina Vinyes (Ingenyiera-Tècnica Agrícola) i Dolors Roig (ATS, Teràpies Naturals) del Cau de les Marietes de Vilabertran.
4.- Remeis casolans després de l’avortament i en situacions de risc.- a càrrec de Carme Bosch (mestra artesana, creadora i divulgadora de etnobotànica aplicada) de Cassà de la Selva.
5.- Remeis casolans i Menopausa.- a càrrec de Montse Parada (Dra. En Farmàcia) de Figueres.
6.- Presentació del Recull de remeis i plantes utilitzades relacionades amb el cicle menstrual, a càrrec d’Albert Mallol (Etnobotànic).
11:30h a 12h.- Descans
12h a 13h.- Taula sobre Hemorràgies, Infeccions genitals masculina i femenina i Papil·loma humà, a càrrec de Santi Jávea (etnobotànic i Herbolari ) de Barcelona Montse Gispert (Metgessa, Diplomada en Fitoteràpia, post-grau en homeopatia) i Xavier Uriarte (Metge Naturista) de Girona.
13h a 14h.- Testimoni de les Remeieres i Remeiers de l’Alt Empordà.

14h a 15h.- DINAR ( el dinar serà lliure)

TARDA PASSEJADA BOTÀNICA I ELABORACIÓ DE REMEIS
CASOLANS
15h a 16h.- Assemblea General al Castell de Sant Ferran.
De 16:30h a 19:30h.
Zones de passejades i guies:
- Grup A. Sant Jordi Desvalls. Guies: Elena Padró (Biòloga), Maite Domènech (Enginyera Tècnica Agrícola), Muntsa Pagès (Pagesa i cuinera) del Grup d’Herbes de Marge de Sant Jordi Desvalls.
- Grup B. Jardí Botànic Cau de les Marietes de Vilabertran.
- Grup C. Castell de Sant Ferran de Figueres. Guia: Albert Mallol (Etnobotànic)
- Grup D. Llers Alt Empordà. Guia: Carme Frigola. (Naturòpata i Acupuntora.)

CUINEM: Crema d'ortigues

Ingredients:

Uns bons guants de goma per collir-les!
Ortigues fresques i ben tendres (si són molt fetes aprofitarem només les fulles)
Patata vermella
Cebes
Porros (si es vol)
Oli
Sal
Pebre
Crema de llet (si es vol)

Posarem a bullir les patates. A banda farem un sofregit de ceba i porro (més ceba que porro) amb la sal i el pebre.
Quan les patates els hi falti pocs minuts li tirarem les ortigues perque bullin només uns 5 minuts.
Treurem l’excés d’aigua i li abocarem el sofregit deixant que bulli un minutet més.
Seguidament ho triturarem tot per fer una crema. Se li pot afegir, si es vol, un raig de crema de llet.
Si no posem crema de llet podem posar en el fons del plat una mica de formatge Tronchón o bé quasevol altre que es fonqui i abocar-li el damunt la crema d’ortigues.

Senzillament deliciosa!!!

CUINEM: Flors de saüc arrebossades


Ingredients:

Flors fresques de saüc.
Farina blanca
Aigua
Sal
Oli d’oliva


Rentarem les flors i les aixugarem amb un paper absorvent de cuina.
En un bol hi posem un parell de cullerades de farina i un pols de sal a les que anirem incorporant l’aigua a poc a poc i sense deixar de remenar fins a tenir una crema consistent però un xic líquida.
Posarem una paella al foc amb força oli. Quan aquest estigui ben calent, sumergirem les flors una a una en la crema de farina i les posarem a fregir. Quan d’un cantó estiguin, tallarem les tiges de les flors i les girerem perque es coguin bé de l’altra cantó.
Un cop fregides les posarem en un plat amb paper absorvent.

Quan us les mengeu notareu un fons molt refrescant.
Bon profit!